DOUAI : Xavier Moisson reprend la recette Douaisienne du Rond de Cuir.

Pour beaucoup, le rond de cuir vous dit peut-être rien, alors non, ce ne sont pas des employés de bureau qui sont souvent peu motivés, voire totalement inefficaces. Nous allons plutôt parler du Rond de Cuir alimentaire et culinaire.

Le rond-de-cuir, est un gâteau avec une base de chou en forme ronde, avec une crème pâtissière au chocolat, voire café ou vanille, sans oublier la petite touche secrète.

Pourquoi on parle de ça ? Une institution d’une pâtisserie-boulangerie de Brebières baisse le rideau pour cause de retraite. Forcément, la recette du rond-de-cuir ne va pas rester dans ces lieux. C’est pour cela que ces gérants ont transmis cette recette (et le moule authentique) à un confrère Douaisien, il s’agit de la boulangerie-pâtisserie Moisson, située rue de Paris.

Le rond-de-cuir est déjà disponible chez Moisson à Douai.

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